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最近玩鬆餅機真的玩上癮，繼各款三明治及甜甜圈之後，我的目標又轉向可愛的鯛魚燒。託小狐之福，今天鯛魚游向我家，「說是風就是雨」的我，立馬下班後在公司附近的紅豆餅攤買了紅豆泥，打算回家做鯛魚燒給兩儀大哥吃。登楞~ 我的第一隻鯛魚燒


是說紅豆餡可以自己做，不過跟廚房不熟的我，自然是選擇現有的食材最省事。曾經在網拍及百貨超市看到這種進口的紅豆泥罐頭，不過價格不經濟也不實惠，所以我腦筋就動到紅豆餅攤，買醬子一大坨才30塊。然後再拿出日清鬆餅粉，加150ml鮮奶和一顆蛋攪一攪，前置作業就完成了。


鬆餅機預熱到綠燈亮時，就可以把鬆餅糊舖上去。


然後把紅豆餡擺上去


再舖一層鬆餅糊就可以了... 不過這是錯誤示範，麵糊我弄太厚了，最後一層再舖上時就醬子整個火山爆發了(哈哈哈，這是什麼碗糕呀?)。


經過幾次的練習，慢慢抓到技巧了。第一層不要上太多麵糊，先薄薄一層後舖上餡，再用最後一層填滿就好。醬子不但麵糊不會爆裂，做好的鯛魚也可以保持完成的形狀。瞧... 第三隻開始後就很完美了


麵皮也不會太厚唷... 可以吃到滿滿紅豆餡的鯛魚燒，真的超好吃的。


實在太愛這台鬆餅機，讓我破天荒連二篇文章醬子給它大力歐漏。以前我最喜歡在路邊買雞蛋糕和紅豆餅來吃，但自從有了它，只要家裡常備鬆餅粉，隨時都可以吃到衛生又美味的小點心。尤其這款鯛魚燒，味道真的讚，剛烤好熱熱的還帶點酥酥的焦香味和口感，實在比路邊的紅豆餅強上一百倍。重點是，兩儀老兄愛死了。我的好媽米形象正藉由這一隻隻小鯛魚和一顆顆甜甜圈的小把戲，急速累積中。哈



[PS來一下]
這個鯛魚燒的烤盤實在做得好，連魚鱗都能完美呈現
一包200g的日清鬆餅粉可以做出12條鯛魚
我愛的烤盤：panini>鯛魚燒>甜甜圈>格子鬆餅
下一款烤盤該入手哪一個咧?
如果一定要買，那先買鬆餅機，口袋夠深再買麵包機
 感謝阿仔線上分享蜜紅豆的獨家秘方：(材料) 鹽半小匙、二砂糖1斤、紅豆1斤
1. 紅豆不需洗過直接放入鍋中，再加入水至淹蓋過紅豆後開火煮滾，再將浮起的紅豆挑掉，水倒掉，用乾淨的水沖洗
2. 倒入6杯水，放入電鍋，外鍋加入2杯水煮至開關跳起，然後燜15分鐘；若紅豆未全部熟軟，先用筷子把紅豆翻拌均勻，內鍋不加水，在外鍋加入1杯水煮至跳起，並燜15分鐘
3. 再開蓋趁熱加入二砂糖和鹽以筷子輕輕攪拌均勻後，起鍋倒入保鮮盒中放涼，再移入冰箱冷藏成為蜜紅豆餡備用
* 紅豆顏色越淺，較快熟透，顏色越深的雖然需煮較久但味道較濃郁
* 放鹽是為避免食用紅豆脹氣，蜜紅豆放涼後會結成塊狀
* 可放6.5杯水煮紅豆，煮好的豆子比較濕，先倒一半到容器裡，做為甜點配料，像紅豆冰等，另一半用瓦斯爐炒3分鐘，變比較乾，做為甜點餡料，像紅豆餅或紅豆麻糬
* 紅豆和二砂糖比例是1：1，可以保存比較久
* 夏天可拿來打紅豆牛奶，冬天會拿來做甜湯、年糕和紅豆派！
[註] 很麻煩厚... 懶得自己做就跟阿仔買好了(哈哈) Azai bakery

 愈來愈能抓住訣竅的爆漿鯛魚燒 (今日早餐)
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